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Digitalisierung ist weiterhin eine der wichtigsten Trends in der Gastronomie. G\u00e4ste werden sich zunehmend an digitale L\u00f6sungen so wie Online-Buchungen und kontaktlose Zahlungen gew\u00f6hnen und erwarten, dass Restaurants diese Technologien integrieren.<\/strong><\/p>\n Wir haben mit Ivica Balenovic von aleno dar\u00fcber gesprochen.<\/strong><\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”3_5,2_5″ custom_padding_last_edited=”on|tablet” _builder_version=”4.19.2″ _module_preset=”default” background_color=”rgba(102,102,102,0.22)” max_width=”900px” custom_margin=”20px||20px||true|true” custom_padding=”|0px||150px|false|false” custom_padding_tablet=”20px|20px|20px|20px|true|true” custom_padding_phone=”20px|20px|20px|20px|true|true” border_radii=”off|20px|20px|20px|20px” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_column type=”3_5″ _builder_version=”4.19.2″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_text _builder_version=”4.19.2″ _module_preset=”default” text_text_color=”#686868″ text_orientation_tablet=”left” text_orientation_phone=”left” text_orientation_last_edited=”on|tablet” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”]<\/p>\n Zur Person:<\/strong> [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”2_5″ _builder_version=”4.19.2″ _module_preset=”default” background_color=”RGBA(255,255,255,0)” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_image src=”https:\/\/respondelligent.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/ivica_balenovic_photo.png” alt=”ivica_balenovic_photo” title_text=”ivica_balenovic_photo” align_tablet=”center” align_phone=”center” align_last_edited=”on|desktop” _builder_version=”4.19.2″ _module_preset=”default” width=”55%” border_radii=”on|70px|70px|70px|70px” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.19.2″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.19.2″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_text _builder_version=”4.19.2″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”]<\/p>\n 1. Welche Entwicklung bei der Digitalisierung in der Gastronomie hat Dich in den letzten Jahren am meisten \u00fcberrascht?<\/strong><\/p>\n Das Steak aus dem 3D-Drucker und dass die kleinen Service-Roboter schon im Einsatz sind und sogar von Robotern gekocht wird. Ausserdem, dass viele Schnittstellen noch sehr veraltet sind, was eine schnelle Entwicklung bei der Integration von Systemen bremst.<\/p>\n 2. Gibt es aber auch untersch\u00e4tzte Trends und wenn ja, welche?<\/strong><\/p>\n Ja, bei sehr vielen Betrieben wird bei Guest Experience immer noch nur auf den Besuch IM Restaurant fokussiert. Doch das beginnt viel fr\u00fcher. Wenn G\u00e4ste zum Beispiel bei der Buchung schon eine pers\u00f6nliche Beziehung zum Hotel oder dem Restaurant aufbauen k\u00f6nnen und nicht auf die Website von Buchungsplattformen geleitet und nachher haufenweise Mails von diesen erhalten. Oder auch wenn beim E-Mail-Marketing relevante Angebote und Einladungen geschickt werden kann, weil man weiss, was der Gast bei fr\u00fcheren Besuchen konsumiert hat. Das erh\u00f6ht die Wahrscheinlichkeit, dass er das Hotel oder Restaurant erneut besucht.<\/p>\n 3. Auf welche drei Punkte muss ein Restaurant, dass seinen G\u00e4sten eine digitale Reservationsm\u00f6glichkeit anbieten m\u00f6chte, besonders achten?<\/strong><\/p>\n Dass die gesamte Kommunikation im eigenen Look&Feel geschieht und so der Brand des Restaurants gest\u00e4rkt wird. Dann auch, dass dem Gast die Bedingungen klar sind \u2013 zum Beispiel, dass bei Double Seating die G\u00e4ste auch wissen, dass ihr Tisch nur bis zu einer bestimmten Zeit frei ist oder dass bei Nichterscheinen No-Show-Geb\u00fchren f\u00e4llig werden. Und drittens, dass die eingesetzten Software-Systeme miteinander kommunizieren und automatisch Daten synchronisieren. Dass zum Beispiel Konsumationsdaten aus der Kasse mit den G\u00e4stedaten im Reservierungssystem abgeglichen werden. So weiss das Service-Personal beim n\u00e4chsten Besuch zum Beispiel, welchen Wein der Gast bestellt hat und kann entsprechende Empfehlungen abgeben. Oder wenn Reservierungssystem und Review Management System verbunden werden, sieht das Service-Personal beim n\u00e4chsten Besuch des Gastes, wie dieser das Restaurant bewertet hat und was ihm m\u00f6glicherweise nicht so gefallen hat.<\/p>\n 4. Wie gross ist das Thema \u00abNo-Shows\u00bb wirklich und was empfiehlst Du?<\/strong><\/p>\n Erst k\u00fcrzlich hat sich ein Gastronom in Graub\u00fcnden bitter dar\u00fcber beklagt, dass w\u00e4hrend des WEFs in Davos so viele Leute bei ihm reserviert haben, dann aber nicht erschienen sind. Mitunter haben Restaurants 25 Prozent und mehr No-Shows. So sind Betriebe nicht profitabel zu f\u00fchren. \u00dcber alle Kunden, die aleno als Reservierungssystem nutzen, liegt die No-Show-Rate bei 1,1%. Weil die G\u00e4ste im Vorfeld an ihren Besuch erinnert werden und via R\u00fcckbest\u00e4tigung sichergestellt werden kann, dass sie auch wirklich ihre richtigen Kontaktdaten angegeben haben. Mit No-Show-Geb\u00fchren l\u00e4sst sich die Quote noch weiter senken und das Problem effektiv aus der Welt schaffen.<\/p>\n 5. Welche Art von Restaurants magst Du pers\u00f6nlich am liebsten?<\/strong><\/p>\n Restaurants, die einfache Gerichte, mit viel Liebe und mit Umami machen. Es ist eher eine allt\u00e4gliche K\u00fcche, ob einfache Ravioli, Napoli Pizza oder eine feine Ramen Suppe. Muss nicht mal so ausgefallen sein.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_cta title=”re:spondelligent integriert mit aleno” button_url=”https:\/\/respondelligent.com\/respondelligent-aleno-integration\/” url_new_window=”on” button_text=”MEHR ERFAHREN” _builder_version=”4.19.2″ _module_preset=”default” header_text_color=”#ffffff” body_font_size=”18px” background_color=”#00b0dc” custom_button=”on” button_text_size=”20px” button_text_color=”#ffffff” button_bg_color=”#fac405″ button_border_color=”#ffffff” button_border_radius=”100px” button_font=”||||||||solid” button_icon=”T||divi||400″ button_custom_margin=”15px||10px||false|false” link_option_url_new_window=”on” border_radii=”on|5px|5px|5px|5px” border_width_top=”10px” border_color_top=”#00b0dc” box_shadow_style_button=”preset1″ global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”]<\/p>\n Restaurants k\u00f6nnen ab sofort alle digitalen Schritte vor, w\u00e4hrend und nach einem Restaurantbesuch nachvollziehen und sich zunutze machen, von der Reservation bis zur Bewertung.<\/p>\n [\/et_pb_cta][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Was sind die wichtigsten Trends in der Gastronomie? 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Ivica Balenovic ist CEO und Co-Founder der Schweizer Firma aleno, die eine smarte Restaurant-Software f\u00fcr Reservierung, modernes G\u00e4stemanagement und Marketing anbietet.<\/p>\n